青年部長の魚菜日記

〜岩手県宮古市にある魚菜市場の旬の食材を中心に紹介致します〜
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天丼!

りきさん亭が通常営業になり、早速食べに行きました。
三日連続うどんを食べたので、今日は天丼にしてみました。



天ぷらは、海老 穴子 キス しめじ なす の5種類
揚げたてのサクサクにタレを目の前でかけてくれる。

味噌汁、小鉢(今日はマーボー豆腐)、漬物が付いて800円!!!

どうぞ食べに来て下さい。


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せっこぎ病 全治5ヶ月

病気を発症してから、ブログを放置して
はや・・・5ヶ月あまりたらーっ

楽しみにしていてくれた方々には 大変申し訳ありませんでした。
その間コメントをくれた方々、返事もしなくて
重ね重ね申し訳ありませんでした。


気持ちも新たに 今日からまた頑張りますので
どうぞヨロシクお願い致します!


ブログをお休みしている間に市場内の店舗に変動がありましたので
まず皆さんに報告したいと思います。

12月いっぱいで『味鮮食堂』が諸事情により、撤退致しました。
御ひいきにして頂いたお客様 今まで ありがとうございました。

しばらく空き店舗になっておりましたが 
この度、新たに食堂が入る事になりましたので ご紹介させて頂きたいと思います。

新しいお店の名は『りきさん亭』で
3月30日(金)オープンです!!



某ホテル料理長が独立して魚菜市場の仲間に・・・びっくり


お店はこの三人で切り盛り致しますので
どうぞヨロシクお願い致します。

今日は 『りきさん亭』主催の昼食会があり
私ども役員がご馳走になってまいりました。

まずは、親方の大好物?趣味?の熊肉を使った『熊汁』から

ちなみに、このおつゆはメニューにはございません。
本日だけの特別メニューです。

熊っ!マジうま悲しい肉に旨味が!脂もうめ〜びっくり

そして 新鮮なお刺身


更に新鮮なネタを使ったお寿司
『にぎり』

『巻物』『軍艦』


そして 更に『うどん』

このうどん麺に「わかめ」が練りこんでいます。特注だそうです。
うどん、おそばには、揚げたての天ぷらと温泉卵付!おススメ!!

天ぷらは、注文が来てから揚げるのでサクサクのホクホク




夢中になって食事する役員一同。


親方!今日はご馳走様でした!
3月30日のオープンには 是非 足をお運び下さいませ。
『りきさん亭』を ヨロシクお願い致します。

メニューも写しましたので見るご覧下さい。
(画像クリックで拡大!)


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ホテル愛山

岩泉のホテル愛山さんは、料理長みずから魚菜市場に仕入れに来ます。
その料理長の坂下さんが『メジマグロ』(本マグロのこども)を仕入れ
その場で捌いていました。

『メジマグロ』を捌く、岩泉ホテル愛山の坂下料理長魚

見事な包丁捌きです拍手

坂下さんにより半身に!


『カマ』


『カマトロ』

ピンボケでした悲しいが、せっかく映したのでのせときます。

ホテル愛山さんは、食材にこだわった料理の美味しぃ〜い宿です。
是非一度ご利用下さい。

まだまだ魚菜市場にはマグロ、ありますよ〜楽しい
地物のマグロを食べたい人は魚菜市場までお買い物に来てください。
一本とか半身とかじゃなく、買いやすい大きさに切ってありますから・・・

さく取りされた『トロ』と『赤身』
画像クリックで大きく見るなります。

(写真はカクキュウ坂幸商店)


とうとう出ましたよ〜!!!
宮古産の『ますこ』がぁ〜!! 
山田の、とど丸(船の名前)の漁師達がマスを水揚げして船の上で造り、沖詰めされたものです。
画像クリックで大きく見るなります。

(写真はカクキュウ坂幸商店)

色、塩加減、卵の大きさ、最高級の一品です。


しかし100g 1,100円って、各お魚屋さんで売られている
北海道産『ますこ』100g 480円の倍以上の価格ですびっくり
やっぱり最高級って事でしょうひやひや


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盛岡 銀河離宮

○○組合運営委員会出席の為、6/6(火)は『銀河離宮』に行ってきました。


この銀河離宮は岩手県産の食材を使用したレストランです。
ランチは780円からありますので、ぜひ一度ご利用してみて下さい。
お薦めいたします。

今回は『岩手和牛と龍泉洞黒豚真二郎の せいろ しゃぶしゃぶ』をいただきました。

この野菜たっぷりのせいろの上に、お肉をのせて、蒸して食べる、新しいタイプです。
(これって『しゃぶ しゃぶ』と言う名前より、『むし むし』の方がいいんじゃない? 店長!)

『岩手和牛のサーロイン』

専門的に見ると3等級かな?

『龍泉洞 黒豚 真二郎のロース』

この黒豚は前にもブログで紹介した宮古の?特産品に選ばれた黒豚です。
(5/27の記事に真二郎さんが載っています。)

いや〜おいしかった〜モグモグ

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昼飯

今日の部長の昼食は『味鮮食堂』の
「日替わり定食 700円」でした。

焼き魚(柳ガレイ)、マグロのお刺身、ウルイの味噌汁、大根の煮物、
ぜんまいのおひたし、漬物と味もボリュームも満点です!



『味鮮さん』の店内メニューを写してきたのでご紹介。


『海鮮丼各種、お持ち帰りもできます。』とマスター楽しい
お持ち帰りは、観光バスで来たお客さんがよく利用しているそうです聞き耳を立てる

その他のメニューも充実していますグッド
画像クリックで大きく見るなります。


ブログを見たよ!と言ってみてください。
コーヒーのサービスがあるかも…(たぶん)
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